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日本德岛美食大赏

来源:谷登日本移民   日期:2019-05-06   浏览量:654
德岛县位于四国的东部,面朝濑户内海和纪伊水道·太平洋,西日本第二高峰“剑山”等就坐落在境内,山地面积占了8成。
县内拥有众多像如吉野川这样的清澈河流,是自然资源非常丰富的县。
正是受大自然的恩赐,德岛自古就是繁荣之地,孕育出了独特的文化和产业。今天我们就来为大家介绍一下德岛的美食。

① 甘薯·鸣门金时
“鸣门金时”系德岛县的甘薯品牌。由于德岛县气候温和,加上河流?吉野川带来的优质沙土田地,适合种植出上等的甘薯。
德岛甘薯个头儿大粗壮,卖相好看,红色外皮色泽鲜艳,口感绵软,甜度怡口。德岛甘薯富含维生素C和维生素B1,作为植物纤维丰富的食材风行全日本。
至于吃法,不仅可以做成烤白薯、天麸罗,还可以用作日本点心和西点的材料。
鸣门金时是最高档的烤红薯材料。

在沙土里栽培出来的红薯“鸣门金时”,筋少、松软如栗子,吃起来甘甜适口。



②鸣门鲷鱼
鸣门鲷鱼,生活在充满了激流的德岛县鸣门海峡。
由于长期游弋在汹涌的潮水里,据说鲷鱼的骨里存在一种“疙瘩”。因此,口感很脆,肉感紧实,鱼肉的分量也恰到好处,深受食客的欢迎。
特别是春天产卵鲷鱼,当地称“樱鲷”,肉质更加肥美,味道更加美味。
鲷鱼的做法也是多种多样。

既可以以刺身、盐焗、鲷饭、清鱼汤等日式做法端在客人面前,也能切成薄肉片淋上酱汁做成生鱼片(Carpaccio)等西式菜肴。




③ 德岛拉面
德岛拉面的显著特点是深褐色的猪骨酱汤、鸡素烧风格的咸甜口猪排骨肉、再浇上生鸡蛋。
德岛县味道很浓,很多德岛县人吃德岛拉面的时候喜欢与米饭一块儿吃。
此外,游客点德岛拉面的时候,有些店还提供传统黄白色的淡汤,深受食客欢迎。
1999年新开设的横浜拉面博物馆里,也有德岛拉面店,德岛拉面名气越发大了。